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潮汕蚝爷专研15年!研究了100多种生蚝的吃法

更新时间:2019-03-03

爱蚝的人都会知道法国的吉拉多家族,把生蚝在不同的蚝场放牧及转场之间,生蚝的味道中所体现出的奇妙差异。

但如果说到吃国产生蚝,国内做蚝最杰出的要数陈汉宗“蚝爷”。他是汕尾人,在汕尾红海湾有自己的蚝场,把蚝研究到骨灰级。

来自卑陆的食材,往往都与“鲜”味有关

但若讲到海鲜中最地标式的品类,莫过生蚝。它总是能在不同的海域环境中,表现出较明显的差别。

\2016年摄于深圳南澳



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